調理器具

【自宅で燻製】初心者におすすめ「グリーンハウスフードスモーカー」

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みなさん燻製料理は好きですか?

お酒のアテに最高の料理です。

燻した香りが、食材の旨味を引き立てるとともに、旨味が閉じ込められていて噛むたびに美味しい香りと味が口の中に広がります。

燻した卵を醤油につけて味付け卵にすると最高ですよ。

ただし、燻製器=調理に手間がかかり、調理器具も場所を取るというイメージもありますよね。

 

自宅で頻繁には作らない燻製の機械はわざわざ買えない、でもたまに食べたいな!という超初心者さんにおすすめ。

それがこちら。

小型の燻製器の最高峰「グリーンハウス フードスモーカー」です。

グリーンハウスのホームページはこちら

おうちで簡単に格別のおつまみライフができますよ!

 

 

「グリーンハウス フードスモーカー」最大のポイントは、あまたある燻製器に比べて調理の手間、洗い物の手間が格段に少ないことです!

もちろん手軽に持ち運びできるため、キャンプにもぴったり。

こんな方におすすめ

  • 失敗なしで、自宅で手軽に燻製を作りたい
  • 家で簡単におつまみを作りたい
  • キャンプで使える手軽な調理器具を知りたい
  • 料理とお酒が好きな人

 

「グリーンハウス フードスモーカー」燻製器とは

付属品はこちら。

  • 本体
  • チップ入れ
  • ホース
  • スモークチップ3種類
  • 掃除用ミニブラシ
  • 取り扱い説明書
  • レシピ集8選

これで燻製ができるの?と思いますよね。

まるでおもちゃのよう。

でもそれが手軽に初心者が簡単に自宅で燻製ができる秘訣なんです。

 

特徴

  • とても軽いため、持ち運びが楽
  • 付属品が少なく手入れが簡単
  • ジップロック・ライターを用意するだけですぐ調理できる
  • 調理時間はわずか3分〜10分(その後燻製の煙を定着させる時間は必要です)
  • ほぼ汚れ物が出ない
  • 純正国産スモークチップが3種類ついてくる

 

我が家では週末のおつまみはいつも何かしら燻製を作っています。

先に用意しておけば、ご飯の用意中に燻製を摘んでお酒を飲みながら気分良く料理できます♪

 

使用のメリット

  • 単三電池2本でできる


これが一番のポイントではないでしょうか。

ヒーターや熱源、電源につないで作るのは一苦労です。

その点、電池なので、ボタンを押せば調理スタート!

めちゃくちゃ楽です。

  • 軽い

本体の重さはわずか345gです。

スモークチップを入れる上部部分とホースと本体だけの仕様です。

袋に入れれば、手軽にバーベキューやキャンプにも持ち運びができます。

 

  • 収納場所を取らない

こんなに小さいので、引き出し収納にもすっぽり。

本格的な燻製器はこのように大きくて収納場所も悩みます。

 

  • 汚れ物が少ない

食材はジップロックに入れて調理するので、そのまま保存でき、持ち運べます。

汚れる部分はスモークチップを入れる上部だけ。

それもチップを捨てて水洗いすれば完了。

 

 

 

使用のデメリット

  • 慣れるまでは味が均一になりにくい

食材を入れたジップロックの口を塞いで煙を入れ、燻製にします。

袋の閉め方で煙が逃げてしまうこともあり、タイミングや要領に慣れるまでは、毎回均一の味になりにくいです。

煙を投入した後、ある程度置いておけば味はしっかりつきますが、お店のように自分のベストタイミングを見つけるまでには味が安定しません。

 

  • 燻製専門店の味よりは落ちる

その名の通り、香り付が基本のフードスモーカー。

スモーク風味を手軽に楽しむ初心者の入門商品として最適です。

ガッツリ煙が出て、外で使用しないといけない商品と比べると超本格的な味とはいえません。

しかし、燻製にハマるかわからないけれど手軽に楽しみたいという方には、準備や機器の扱いも含め、超本格的な燻製器から始めることはハードルが高いと思います。

まずが手軽に楽しめるフードスモーカーを試してみては。

 

  • 専用のスモークチップを買わなければならない

こちらは他の燻製器でも同じですが、作れば作るほどスモークチップはなくなるため買い足さないといけません。

美味しい燻製の味を出すには仕方がない手間ですね。

 

  • 大容量は作りにくい

付属の説明書ではボウルでの調理をおすすめしていますが、しっかり燻すためにはジップロックでの調理をおすすめします。

また、スモークチップを入れる上部の部分が小さいため大量に煙で燻すことはできません。

そのため、大容量の食材を調理するには不向きです。

 

デメリットはあえて気になったことを書いていますが、こんなに手軽に、しかも用意不要で自宅で燻製ができるのであれば、デメリットも問題にならないと思います!

 

まずは手軽に燻製ライフを楽しむという目的にフードスモーカーを使用してもらいたいと思います。

 

有名小型燻製器 3選との比較

SOTO(ソト)いぶし処 スモークスターターキットST-124SK

バーナーで直接あぶり、煙がかなり出るため、自宅内での調理はオススメできません。

縦に大きさがあるため、魚やベーコン、お肉を切らずにいぶることができて豪快に調理できます。

キャンプ先で本格的な調理をするにはおすすめですが、自宅に手軽にといえばやはりグリーンスモーカーが便利です。

 

MARUKA(マルカ) くんせい器 スモーくん DX

こちらも手軽に燻製をがコンセプトの商品です。

ただし着火にガスコンロかカセットコンロが必要です。

また、IHは対応していません。

本体内部に網棚が2段と吊り下げ部分があるため、食材を入れられる容量が多いことが特徴です。

室内で燻製を行うと煙がすごく、匂いが気になるという口コミを多数見ます。

グリーンハウスのスモーカーで燻製にハマれば次のステップアップ商品として良いかもしれませんね。

 

 

トーセラム鍋 お手軽燻製鍋 スモークチップ5袋入り TSP/PN-31D5

フードスモーカーより、より本格的に家庭で燻製を楽しみたいという方にはおすすめです。

煙も蓋のおかげでほとんど漏れ出すこともなく、ガスコンロで使えます。

こちらもIHは非対応です。

ただし、お鍋と変わらず収納は場所をとりますよね。

またキャンプなどに持っていくにも鍋なので一苦労。

こちらもフードスモーカーで燻製にハマり、もっと本格的に作ってみたいとなってからのステップアップ商品としておすすめです。

 

 

実際にグリーンハウス フードスモーカーを使ってみた

1, 食材をジップロックに入るサイズに切る。

今回はうずらの卵と、もともとカットされているチーズを使用しているのでカットの必要なし。

 

2, 食材をジップロックに入れる。

 

※取り扱い説明書にはボウルに食材を入れて作ることを推奨しています。

しかしボウルでは煙の密着度が低く、燻製の香りが食材に充満しにくいため、ジップロックの使用がおすすめです。

 

3, 3種類のチップのうち食材に合うスモークチップを、上部に入れてセットする。

 

スモークチップは3種類。

どの食材に合うかは、レシピ集に記載があるので安心です。

 

4, 本体の先端にホースを繋ぎ、片方をジップロックに入れ、封をする。

この時ホースギリギリまでしっかり袋を閉じないと、隙間からものすごい量の煙が漏れます!

しっかり封をしましょう。

 

 

こんなことになるで!!!初めて作った時ビビったわ!
むち

 

5, ライターでスモークチップに火をつける。

火をつけた後に送風ボタンを押さないと、スモークチップの下から出る送風で火がつきにくくなります。

 

6, 背面のボタンを押してスモークチップを入れた上部に送風を開始する。

 

どんどん煙が出てきます。

7, スモークチップが燃え尽きるまで待つ

 


8, 20分〜30分そのまま寝かせて完成!

だんだんスモークチップが焦げて黒くなり、火が消えたら終了です。

煙が充満したジップロックを放置して、食材にしっかり燻製にしましょう。

 

自宅で使用時の匂いはどうなのか?

ジップロックから漏れた煙の分の匂いはします。

無臭というわけではなく、やはり燻した匂いは漏れますが、煙も少なくいつもの調理後の匂いが匂う程度だと思います。

 

初心者におすすめの食材

プロセスチーズ


雪印切れてる6Pチーズなど元々切れている食材を使うと便利です。

手軽にしっかり燻製味がつくので初心者さんにおすすめですよ。

 

うずらの卵

一度茹でて皮を剥くのは手間ですが、燻製卵は美味しい!

燻製にした後、さらに醤油で漬けるとより一層旨味が引き立ちます。

もし皮むきがめんどくさい場合はこちらを使用すると便利です。

 

 

みなさんも手軽に美味しくおうちで燻製料理はいかがですか。

簡単に美味しいおつまみライフを楽しみましょう!

 

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むち

ポーランド在住の駐在妻。 食関連の仕事を長年していました! 家で楽しむ『食』と『酒』のこだわりを発信中。 真似してもらうとおうちご飯が格段に美味しくなります! たまにポーランドのこと、子育てのことも書いています。

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