【検証画像付き】低温調理器のジップロックはIKEAでもOK？使い回しできる？

低温調理に必須アイテムといえば、調理自体を行う低温調理器と調理用鍋やフードコンテナ、そして食材をいれるためのジップロックです。

そこで「ジップロック フリーザーバッグ M 45枚入」と、コスパ最強ジップロックとして有名な「IKEAフリーザーバック」の両方で、実際に低温調理をし比べてみました。

さらに、「一回使ったジップロックを使い回しはできるのか？」も検証しました。

＼シンプルモデルは口の形が違う／

＼低温調理器に必須アイテムを検証／

【アイリスオーヤマ 低温調理器】｜フードコンテナとリッドは必要か？

アイリスオーヤマ 低温調理器を愛用中の我が家、最近低温調理専用の容器「フードコンテナ」と容器のふた「リッド」も追加で購入しました。 結論からいうと、フードコンテナとリッドも追加で買うのがオススメです。 ...

【低温調理用袋（ジップロック）】を選ぶポイント3選

まずは、低温調理に使う袋を選ぶポイントを解説します。

この3点の中で、最も大切なのは耐熱温度をチェックすることです。

耐熱が100度以上

低温調理器で使う袋は食材を入れて、直接お湯に投入します。

メニューによっては、水の温度が沸点の100度になる恐れがあります。

そのため、袋の耐熱温度は100度以上なら安心です。

ジップロックの厚みは適度な厚みが必要

ジップロックには適度な厚みがあるものを選ぶことが理想的です。

以前さまざまなポリ袋やジップロックで検証した結果、0.05mm以上前後がベストでした。

ジッパー付きは必須

ジッパー付きが使いやすく、水も入りにくく便利です。

以前、輪ゴムでグルグルにしばって低温調理をしてみたらしっかり水が入って、旨味が溶け出していました。

「旭化成ジップロックフリーザーバック」と「IKEAのジップロック」の製品を比較

旭化成ジップロックとIKEAジップロックの違いを比べます。

	ジップロック フリーザーバッグ M 45枚入	ジップロック フリーザーバッグ L 30枚入	IKEAフリーザーバックM	IKEAフリーザーバックL
価格（2022.5月時点）	699円	838円	299円	299円
一枚あたりの金額	15.5円	27.9円	5.9円	9.9円
入数（枚）	45	30	50	30
サイズ（mm）	189×177	273×268
素材	ポリエチレン	ポリエチレン	ポリエチレン	ポリエチレン
耐熱温度	100℃	100℃	50℃	50℃
耐冷温度	-40℃	-40℃	表記なし	表記なし
厚さ	0.06mm	0.06mm	0.05mm	0.05mm
ジッパーの有無	あり	あり	あり	あり
サイト	商品を見る	商品を見る	詳細を見る	詳細を見る

コスパは断然IKEAフリーザーバックですが、耐熱温度が50℃までで袋が溶けないか不安を感じます。

比べてみると「耐熱温度」と「1枚あたりのコスパ」以外は、どちらもほぼ変わらない製品ということがわかります。

以上から低温調理メニューの設定温度によって、使い分けるのが1番いいと言えます。

旭化成ジップロックフリーザーバックがオススメの人

旭化成ジップロックフリーザーバックはS/M/Lのサイズがあり、低温調理で使うサイズはMかLがおすすめです。

IKEAのフリーザーバックに比べると0.01mmしか厚みは変わらないですが、実際に手で触って比べると、ジップロックの方が若干しっかりした厚みがあります。

ジップロック フリーザーバッグ M 45枚入

ジップロック フリーザーバッグ L 30枚入

IKEAフリーザーバックがオススメの人

圧倒的にコスパのいいIKEAのフリーザーバックは30枚〜50枚入りですが、写真からもわかるように異なるサイズが2種類ずつ入っているので、さまざまな食材を低温調理する予定の人にはオススメと言えます。

＼Amazonならいろんなサイズのお試しができます／

【画像付き・実際に検証】ジップロックとIKEAを比べてみた

実際に鶏ハムを低温調理して、ジップロックとIKEAジップロックを検証した結果を解説します。

＼低温調理器で鶏ハムを作る詳しい方法こちら／

【アイリスオーヤマ低温調理器】| しっとり鶏ハム作るならこれ一択！

「鶏ハム」を自宅で作ったことはありますか？ 最近では、鶏ハムを自己流で作っていると「カンピロバクター菌が増殖して危険！」という新聞記事が話題になりました。 火の通り切っていない鶏を食べると、食中毒だけ ...

step
1200gずつの鶏むね肉を両方のジップロック にセット

袋の違いはジップロックの方が若干手触りが分厚いだけで、チャック部分や使いやすさは変わりません。

step
2同時にお湯に入れて調理開始

1時間半67.5℃で攪拌（かくはん）しながら調理スタートです。

途中でビニール部分が溶けることもなく、どちらの袋も順調に調理ができました。

step
3時間になったら出来上がり、引き揚げます

どちらもうまく火が通ったいい色になっています。

でき上がった鶏ハムをカットします。

ジップロックとIKEAフリーザーバック、どちらでも違いはなく美味しくできあがりました。

低温調理で使ったジップロック・フリーザーバックは再利用できるか？

ジップロックやフリーザーバックは衛生面を考えても、使い捨てが基本です。

ただし低温調理のように「ラップに食材を包んでから袋に入れる」場合、しっかり包む&食材の調理汁が出なければ洗剤で丁寧に洗い再利用できます。

まとめ

低温調理に利用する袋は、丈夫で安心の旭化成のジップロックか、コスパ抜群のIKEAフリーザーバックかどちらがいいのか検証しました。

にほんブログ村

にほんブログ村